＊手作りグラノーラ＊

お久しぶりです＊

結婚してから毎日ご飯を作らないといけなくなって励みになれば…とブログを始めてみたものの文才のない私には全然続かず…꒰˘̩̩̩⌣˘̩̩̩๑꒱

やめてしまうのは寂しいのでまたぼちぼち料理の覚え書きなど

出来たらいいなと思ってます♡

先日、旦那さんが出張で暇だったので夜な夜なグラノーラを作ってみました(*´艸`)

作り方は「なかしましほさん」のレシピを参考に♬

甘〜いメープルの香りが部屋に広がってて幸せ♡
美味しくてこのままでもボリボリ食べれちゃいます( ›◡ु‹ )

＊手作りグラノーラ＊

【 材料 】５日分くらい
・オートミール･･･１５０グラム

 ･小麦全粒粉･･･５０グラム
・塩･･･少々
・オリーブオイル･･･４０グラム
・メープルシロップ･･･１４０グラム
・ナッツ（くるみやアーモンドなど好みのもの）･･･６０グラム
・ドライフルーツ（レーズンやパイナップルなど好みのもの）･･･５０グラム
・ ヨーグルトや苺 バナナ（トッピング用）

【 作り方 】
1. ボウルにオートミール、全粒粉、塩を入れ、
手でお米をとぐようにぐるぐると混ぜます。
2. オリーブオイル加えて、全体にまんべんなく絡むまでよく混ぜます。
3. くるみ、メイプルシロップを加えて、同様にシロップが全体になじむまで混ぜます。
4. 天板に（３）を平らに広げ、予熱しておいた170度のオーブンで15分焼きます
5. オーブンから取り出し、スプーンなどでよくほぐし、焼きムラがないように混ぜます。
6. 再びオーブンに入れ１７０度で１５分焼き、全体がほんのりきつね色になったら◎
7. ドライフルーツを加えてさっと混ぜ、天板のまま冷まします。
8.お好きなヨーグルトやフルーツをトッピング。

※密封容器に乾燥剤を入れて一週間くらいもちます。

忙しい朝にも大活躍です♡

・・ネギ塩麹きのこ炒め・・

常備食としてリピしてる「ネギ塩麹きのこ炒め」
野菜炒めやパスタに使ったりしてます♡

○材料○
エノキ・・1束
しいたけ・・2本
しめじ・・1/2房
舞茸・・1/2房
ネギ塩麹オイル・・大さじ2
白ゴマ・・適量

〈ネギ塩麹オイル〉
ニンニク・・1/2片分　みじん切り
オリーブオイル・・大さじ3
塩麹・・大さじ2
ネギ・・大さじ2　みじんぎり

○作り方○
1．ネギ塩麹オイルを作る。
鍋にニンニク、オリーブオイルを弱火で熱し、じっくり香りを出し
ネギを入れてさっとなじませる。
火を止めて粗熱を取り、塩麹と混ぜる。

2．きのこ類を食べやすいサイズにカットし、フライパンに少量の水(分量外)
で蒸し煮し、しんなりして水分がとんだら、①で作ったネギ塩麹オイル大さじ2を
絡めて炒める。

3．器に盛りつけ白ごまを振りかけて出来上がり♪

保存瓶に入れて冷蔵庫保存。5日くらいで食べきっています☆彡

・・・甘麹パンケーキ・・・

ふっくらもちもち甘麹パンケーキにはまってます。
レシピは私の日々の料理に大活躍の｢暮らし上手の発酵食｣か
ら引用してますヽ(*´∀｀)ノ

暮らし上手の発酵食

甘麹は生地に混ぜてますが、フルーツを炒めてトッピングしてもGOODです♪




○材料(2人前)○


小麦粉・・120g
ベーキングパウダー・・小さじ１
卵・・１個
甘麹・・100g
牛乳160ml(私は豆乳派)
溶かしバター・・20g
バター・メープルシロップ・・適量




1．小麦粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。


2．ボウルに卵を割りほぐし、甘麹、牛乳の順に入れて混ぜる。
①を加えて混ぜ、さらに溶かしバターを加えて混ぜる。
生地は20分くらい寝かせるとよりふっくらします。


3．フライパンを熱し、ぬれぶきんの上に置いて一度冷まし、
②の生地をお玉ですくって流し入れ、直径12cm～13cmに広げる。
表面にフツフツと気泡がでてきたら裏返し両面がきつね色になるまで焼く。
残りの生地も同じように焼く。


4．器に重ねてお好みのトッピングをして出来上がり！

・・砂糖の代わりに甘麹・・

大ブームの塩麹の魅力にはまり、毎日愛用で
お塩の代わりに作ってます。
そして今度は甘麹！

米麹で作るんですが、
砂糖なしでこの甘さ！

生姜を入れて水やお湯と半々で薄めれば甘酒に♪

お菓子作りに最適で
私は｢甘麹パンケーキ」にはまりまくってます(*´∀｀*)
もちもちしっとりでうまうまです♡
シロップたっぷりかけるので意味なしですが．．．笑
フルーツジュースに入れても美味しそう！




作ってると部屋に甘酒の匂いが広がって幸せな気分になりますよヽ(*´∀｀)ノ
塩麹と違って塩分がないので、
甘麹を作ったら、
二週間くらいで使い切ってください！





【材料】
・米・・・１合
・水・・・700ml
・乾燥米麹・・・200g
(生の米麹を使う場合お水は3カップ)


【作り方】

１．お米をといで水を切り、分量の水とともに炊飯器に入れてお粥を作る。
(炊飯メニューは「おかゆ」にしてください)

２．お粥が炊けたらかき混ぜて60℃くらいまで冷まします。熱すぎると菌が死んじゃいます！
(棒温度計を使って確認すると良いですが私はお風呂より熱いけど触れる！って感じで
てきとーです。笑) 

３．米麹がひと粒ひと粒になるよう手で揉みほぐして炊飯器に入れ,
ゴムベラなどでよくかき混ぜます。

４．炊飯器を保温にして55℃～60℃くらいに保つ。
保温にしたまま釜に何か挟ませて(私はゴムベラ)少し隙間を開け8～10時間保温します。
１時間ほどたったらかき混ぜ、その後2時間おきくらいに混ぜる。

５．完成後は保温容器に入れ冷めたら冷蔵庫に保管して2週間で使い切ります。


お菓子だけじゃなくて煮物や魚料理にも合いそう！
これから色々試してみます♪

次回は甘麹パンケーキのレシピアップします☆彡

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・・静岡→名古屋お引越し・・

先月末から名古屋に引っ越してやっっっとネットが繋がりました。

最近大好きな家具や雑貨ショップをほぼ毎日、自転車で家具さがしの旅をしてるんですが

こだわりすぎてるせいかまだ電化製品しか買えてません…

でも大体買いたい家具は決まってきました♪

時間かかりすぎですが、せっかくなんでじっくり考えたい！

テーブル・椅子・Sofa・ベッド・食器棚・テレビボード・植栽

探しちゅう☆

１Kの旦那さんの部屋から持ってきた家具を２人でレイアウト！
テレビボードを無理やり作ってるのが痛い…
もうちょっとのがまん！！

今はまだ何にもないので広々スペースを持て余してます。

早く家具揃えておうちCafe＆ベランダCafeしたいー♡

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・・☆Happy Valentine☆抹茶と豆乳の生チョコアイス・・

今年の Valentineは『抹茶と豆乳の生チョコアイス』を作りました☆
旦那さんの食べれるお菓子が限られてるので抹茶を使ったお菓子は・・・と考えこれに。


仕事をしていたときは何十個と渡していたチョコですが
今年は渡せる相手がいないので旦那さんひとつだけ☆

ディナーは大好物のハンバーグと
前菜〔ベビーキャロットのにんにくマリネ・バジルのポテトサラダ・パプリカのマリネ〕です☆


夜中に帰ってきたのでちょっと多すぎたかも(^^;)

NEAL´S YARDのアロマオイルもプレゼント☆

 

●レシピ●

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆抹茶と豆乳の生チョコアイス☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホワイトチョコ(今回はガーナ)・・・2枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調整豆乳・・・70ｍｌ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶・・・10ｇくらい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蜂蜜・・・10ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バター(加塩)・・・10ｇ


　　　　　　　　　　　　　　1　チョコをボールに割りいれ湯銭で溶かします。

　　　　　　　　　　　　　　2 溶けたら豆乳を少しずついれ蜂蜜、バター、抹茶5ｇを入れて溶かします。

　　　　　　　　　　　　　　3 ②をキッチンペーパーをしいた容器に入れ荒熱をとってから冷凍庫で5時間ほど冷やします。

　　　　　　　　　　　　　　4 冷蔵庫から出したら解けやすいので、すばやく抹茶5ｇ程をを振り、容器によそって出来上がり☆
　　　　　　　　　　　　　　　(5㎝角位に切り、抹茶を振りかけミルフィーユのように重ねるときれいに盛り付けれました。)

☆ベビーキャロットのにんにくマリネ☆

　　　　　　　　　　　　　                                            　　ベビーキャロット(皮むき)・・・200ｇ

　　　　　　　　　　　　　　                                            　ブロッコリー・・・・1/4

                                                                                                           ○マリネ液○

                                                                                         にんにくペースト・・・大さじ1

                                                                                         砂糖・・・大さじ1

                                                                                         塩・・・小さじ1

                                                                                         酢・・・大さじ2

                                                                                         オリーブオイル・・・適量

                                                                                         ブラックペッパー・・・適量

                                   

                            1 ベビーキャロットは洗い、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。                            

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　 2耐熱器にベビーキャロットを入れ、電子レンジで約４分加熱する。

　　　　　　　　　　途中で混ぜながらムラなく熱を通す。

                             3 別の耐熱器ブロッコリーを入れ、電子レンジで約２分加熱する。

                                            4 ビニール袋などに入れてよく混ぜ合わせたマリネ液の材料を入れ、

　　　　　　　　　　　　　　　②と③を加え、漬け込む。 冷蔵庫に入れ、半日～1日味をなじませる。　　                     

　　　　　　　　　　　　　　 5 器に入れてオリーブオイル、ブラックペッパーをかけて出来上がり☆        　　

  

                                                                              ☆バジルのポテトサラダ☆

   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャガイモ・・・2個

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バジルペースト・・・小さじ1/2

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・・小さじ1

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズ・・・大さじ1

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒・・・少々

　　　　　　　　　　　　　　1 ジャガイモの皮をむき、ラップをして電子レンジで約8分。

　　　　　　　　　　　　　　2 ボウルで材料を全部混ぜて出来上がり☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆パプリカのマリネ☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パプリカ赤黄・・・各1

　○マリネ液○

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブ・・・大さじ1

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁・・・大さじ1

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お醤油・・・大さじ2

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・・小さじ1

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○振り掛ける用○

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡椒・・・少々

                             1 パプリカを半分、たまねぎは1ｃｍ角に切り、焦げ目がつくまでフライパンで焼く。

                             2パプリカを焼いている間にマリネ液を作る。マリネ液の材料を混ぜる。

                                 (レモン汁、塩は加減して下さい)

                                            3 パプリカが熱いうちに表面の薄皮を竹串などでスーッとむく。

　　　　　　　　　　　　　　　　皮が残っても大丈夫です！

                                            4 食べやすい幅に切り、マリネ液につけて冷蔵庫へ！

　　                             　　  5 30分くらい漬けるとおいしくなります。胡椒を振りかけて出来上がり☆

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・・愛猫ちゃん・・

昨日、一昨日関西に帰ってました！

静岡は暖かかったのに、名古屋も大阪も雪が降っててびっくり！

この前東京に行ったときも雪が降って最近どこかに出かけると雪が降ります・・・。

２ケ月ぶりに少し実家によると3匹の愛猫ちゃんたちがお出迎えしてくれました♪

すごい人懐っこい猫なのに3匹とも仲が良くないのが残念！

いつかじゃれ合う姿が見てみたい・・・。

新入り１歳のちび。

 ちびのことが大嫌いなクー。このときもちびがちょっかい出してきたので不機嫌。w

もう１匹黒猫じじがいます☆

母のお手製、和紙の照明☆

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・・シリコンスチーマーで鱈とホタテのアクアパッツァ・・

今更シリコンスチーマーを買いました！

いつもは浅めのお鍋で作る『アクアパッツァ』を同じ材料を使って

作ってみたら、簡単＆おいしくてびっくり♪

＊鱈とホタテのアクアパッツァ＊

　　　　　　　　　　　　材料〔2人分〕

　　　　　　　　　　　　・白身魚（今回は鱈）・・・2切れ
　　　　　　　　　　　　・ホタテ・・・100ｇ　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　・玉ねぎ・・・1/4
　　　　　　　　　　　　・トマトのホール缶・・・100ｇ〔プチトマトでも◎〕
　　　　　　　　　　　　・ブラックオリーブ・・・お好み
　　　　　　　　　　　　・ケイパー・・・10個
　　　　　　　　　　　　・アンチョビペースト・・・小さじ2
　　　　　　　　　　　　・にんにく薄切り・・・1片
　　　　　　　　　　　　・オリーブオイル・・・大さじ1
　　　　　　　　　　　　・白ワイン・・・大さじ2
　　　　　　　　　　　　・塩・黒胡椒・・・各少々

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
1. 鱈に塩、黒こしょうを振り、ブラックオリーブは輪切り、たまねぎは薄切りにする。

2.ケースに〔1〕と、ホタテ、トマト､ケイパー、にんにくを入れ、オリーブ油と白ワインを
全体に回し入れ、黒こしょうをふる。

3.フタをして電子レンジ（５００ｗ）で６分～８分くらい加熱して出来上がり！

※鍋で作る場合は2.まで一緒の手順でフタを閉めて中火で様子を見ながら６分～８分くらい。

余ったスープが劇うまなので翌日パスタにします♪

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・・静岡Pizzeria IL Brolo・・

最近石釜で焼いたPizzaがお気に入りで外食ランチはほぼPizzaです！ｗ

頼むのはいつもマルゲリータ♪

昨日も旦那さんが探してくれた静岡丸子のIL Broloに行ってきました☆

日本家屋を改築した「ブローロ」は

イタリア語で“庭園”という意味らしく、季節を感じる緑豊かな庭園を望めながら、

本格ナポリピッツァを食べれる気持ちのいいイタリア料理店でした！

今回もマルゲリータを注文！かなりおいしくてペロリといただきました☆

前菜やパスタ、デザートも美味で大満足◎

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誕生日ディナー

旦那さんの誕生日に焼き野菜のバーニャカウダと牛肉煮込み、

なんちゃってキッシュ作りましたぁ！

                                  牛肉煮込み☆材料 〔2人分〕

                                  ・水・・・600ｍｌ

　　　　　　　　　　　　・コンソメキューブ・・・2個
　　　　　　　　　　　　・ローリエ・・・1枚

　　　　　　　　　　　　・牛フィレかロース・・・2枚〔180ｇくらい〕

　　　　　　　　　　　　・塩・粗引き黒こしょう・・・各少々

　　　　　　　　　　　　・オリーブオイル・・・大1/2
　　　　　　　　　　　　・赤ワイン・・・50ml
　　　　　　　　　　　　・玉ねぎ・・・1個
　　　　　　　　　　　　・きのこ（えりんぎ・マッシュルームなど）・・・2～4個

　　　　　　　　　　　　・バター・・・40g
　　　　　　　　　　　　・小麦粉・・・40g
　　　　　　　　　　　　・トマトピューレ・・・100g
　　　　　　　　　　　　・パセリ・・・適量
　　　　　　　　　　　　・とろけるチーズ・・・適量
　　　　　　　　　　　　・オリーブオイル・・・適量
　　　　　　　　　　　　・粗引き黒こしょう・・・適量
　　　　　　　　　　　　・塩・こしょう・・・適量

　　　　　　　　　　　　・飾り用にんじん・・・適量

☆レシピ

(1)鍋に水とコンソメを入れて中火で煮立てます。
(2)玉ねぎは薄切り、きのこは食べやすい大きさにして、フライパンにオリーブオイルを
熱して炒め、塩・こしょうし、ローリエと共に(1)に加えて約10分野菜が柔らかくなるまで煮ます。
(3)牛肉は塩・こしょうし、(2)の野菜を取り出したフライパンで
　　両面こんがりと焼き、煮込んでいる鍋に移し、赤ワインを加え、沸騰後、弱火にして煮ます。
(4)(3)の肉を炒めた後のフライパンにバターを加えて溶かし、小麦粉を振り込み、
　ブロンドになるまで中火でじっくり焦がさないように炒めます。
(5)(4)にトマトピューレを加えてさらに炒め、煮汁を少量ずつ加えて溶きのばしたら、
　　煮込み鍋に移し、約15分トロリとするまで煮込みます。

(6)煮込んでいる間に５mm位に大きく立て切りしたにんじんを耐熱容器に入れてレンジで
2分チンします。

それをアルファベットの方でくりぬいておきます。
(7)お皿にソースと野菜を盛り、牛肉をのせて、パセリをみじん切りして、散らし、
　　粗引き黒こしょうを振り、オリーブオイルを回しかけて、アルファベットを飾れば出来上がりです。

アルファベットの方抜きで作ったにんじん文字がお気に入り♪

パセリがアルファベットにかかってしまった・・・涙

バレンタインはどんなの作ろうかな…。

引越したてでまだオーブンがないので焼き菓子以外で考えないと！！

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バレンタイン手作り材料キット大集合

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Tokyo Cafe巡り Pat1

無性に東京に行きたくなって急遽Tokyo Cafe巡り**

 西荻窪のHATTIFNATT

この狭くてかわいい空間がお気に入り。

高円寺の店舗にはよくお邪魔してましたが西荻窪店は

さらに狭し！古い民家をリノベーションしてます。

ナンが大きなカレー！食べ応えあります…。

 ワニさんも食べたそう！

悲しそう・・・

 カプチーノとチャイ

*バルサミコソースのハンバーグ*

＊バルサミコソースのハンバーグ＊

　　　　　　　　　　　　材料〔2人分〕

　　　　　　　　　　　　■ハンバーグ
　　　　　　　　　　　　・合挽肉・・・200ｇ
　　　　　　　　　　　　・玉ねぎ・・・半分
　　　　　　　　　　　　・パン粉・・・20ｇ
　　　　　　　　　　　　・牛乳・・・大2
　　　　　　　　　　　　・卵・・・１個
　　　　　　　　　　　　・塩・・・小1/3
　　　　　　　　　　　　・にんにく・・・１片
　　　　　　　　　　　　・胡椒・ナツメグ・・・各少々
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　・玉ねぎ・・・1cm輪切りを2つ

　　　　　　　　　　　　■ ソースの材料

　　　　　　　　　　　　ニンニク ・・・１かけ

　　　　　　　　　　　　玉ねぎ ・・・1/4

　　　　　　　　　　　　オリーブオイル ・・・大さじ1

　　　　　　　　　　　　バルサミコ酢 ・・・大さじ3

　　　　　　　　　　　　砂糖 ・・・大さじ1

　　　　　　　　　　　　塩 ・・・少々

　　　　　　　　　　　　コショウ ・・・少々

　　　　　　　　　　　　醤油 ・・・大さじ2

1.玉ねぎはみじん切りにして、パン粉は牛乳に浸しておいておく。

2.ハンバーグのすべての材料をボウル入れて混ぜる。(玉ねぎは生のまま)

3.2等分してオリーブオイルをひいたフライパンで両面に焼き目をつけるように焼いて置いておく。

4.輪切りした玉ねぎを、塩・胡椒してフライパンでこんがり焼く。

5.ソース用の玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにしてフライパンにオリーブオイルを入れ炒める。6.火が通ったらバルサミコ、醤油、砂糖を加え、塩、コショウで味をととのえる。

 7.お皿に、輪切りした玉ねぎの上にハンバーグを乗せ、ソースをかけて出来上がり。

＊フライパンでマジックソルトのポテト＊

　　　　　　　　　　　　材料〔2人分〕

　　　　　　　　　　　　・ジャガイモ・・・小2～3個
　　　　　　　　　　　　・マジックソルト・・・お好み
　　　　　　　　　　　　・コショウ・・・お好み
　　　　　　　　　　　　・油・・・大さじ2

　　　　　　　　　　　
1.ジャガイモは3mmくらいに薄く切り、みずに浸しておく。

2.水気をキッチンペーパーなどで切り、油をひいたフライパンでこんがり揚げます。

4.揚げたてのジャガイモにマジックソルト、コショウをたっぷりかけて出来上がり。

旦那さんに大好評のハンバーグ。しゃきしゃきのたまねぎとバルサミコスソースがうまうま♪

一緒に添えたマジックソルトで味付けしたポテトもお気に入りです***